Что попробовать в Великобритании: Традиционное чаепитие в английском стиле

Традиционное чаепитие, или "five o'clock tea" - это одна из тех вещей, которые мы с детства слышали об Англии.  И это одна из тех исконно английских традиций, которая существует до сих пор.
В Англии есть специализированные кафе, где подают только чай и все сопутствующие лакомства: джемы, сливки, печенье, бисквиты и сконы.
Такие кафе обычно блестят мраморными и лакированными поверхностями, радуют глаз нежными цветами обоев и разноцветными баночками джемов на прилавке. 
Вот такими:

Сконы - это специльаная круглая выпечка небольшого размера, которая издавна подается в Великобритании к чаю со сливками - "Cream tea".

Сконы обязательно намазываются джемом, а сверху - густыми сливками, взбитыми до консистенции очень густого крема - "clotted cream".

Итак, если вы заглянете на чашечку чая в кафе и закажете Cream tea, вам принесут целый набор: чай, ситечко для чая, кувшинчик молока (чай англичане всегда пьют с молоком), тарелочку со сконами, и две вазочки - с джемом и clotted cream, сахар, столовые приборы.
Все это будет блестеть, сверкать начищенными боками, переливаться. За чашечкой чая время пролетит незаметно.

Приятного чаепития!

Что попробовать в Грузии: Хачапури по-аджарски

Грузинская кухня - это всегда сытно и безумно вкусно, а хачапури - гордость  грузинской кухни.
В 2010 году Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разработал законопроект по защите торгового наименования «хачапури». А в 2011-м власти Грузии даже оформили патент на хачапури и ещё несколько других блюд национальной кухни. Существует много видов  хачапури: мегрельские, имеретинские, рачинские, сванские ...
Один из самых знаменитых - хачапури по-аджарски.  Поэтому, побывать в Аджарии и не попробовать хачапури по-аджарски, - это все равно, что и не побывать там вовсе.

Самые правильные в мире хачапури по-аджарски готовят, конечно же, коренные батумцы. Бортики "лодочки" из теста должны быть румяными, мякиш – нежным, а дно – сухим. Сверху выливается  одно или два яйца и кладется кусочек сливочного масла. Но главное в этом блюде – расплавленный сыр. Для хачапури нужен молодой имеретинский сыр, чуть скрипучий, с нежным сливочным вкусом.

В Батуми хачапури по-аджарски пекут в каждом кафе и ресторане. Они огромные и самостоятельно осилить хачапури по-аджарски  сложно, даже для тех, кого не волнуют объемы талии.

Сами аджарцы хачапури едят постоянно, но при этом толстых людей на улицах Батуми встретишь редко.
В чем секрет, я пока не поняла, может, в Боржоми, которую здесь пьют в огромных количествах, а может в чем-то другом... Сами же грузины в ответ на этот вопрос только хитро улыбаются.  :) 

Что попробовать в Литве: Караимские пирожки Кибинай

Если вы будете на экскурсии в Тракае (Литва), обязательно попробуйте замечательное караимское блюдо - Кибинаи. 

Караимы -  немногочисленная тюркоязычная народность, традиционно исповедующая караизм. Караимы обосновались в Великом княжестве Литовском в 1397—1398, когда великий князь литовский Витовт Великий после похода в Крым вывел оттуда несколько сотен караимских и татарских семей и поселил их в Тракае, где они основали свою общину.

Сегодня традиционными местами проживания караимов являются Крым, некоторые города Западной Украины (Львов, Галич, Луцк) и район  Тракай в Литве.

Кибинаи (Кыбынлар) - вкуснейшие пирожки из пресного теста с разнообразными начинками (бараниной, свининой, говядиной, олениной, курицей, индейкой, грибами, творогом, овощами и др.). По форме кибинаи напоминают полумесяцы, а по размеру - где-то с привычный нам чебурек. 

Что может быть лучше, чем после экскурсии посидеть в кафе на берегу озера, полюбоваться красотой  старинного Тракайского замка и покушать кибинаи с горячим бульоном!

Что попробовать в Литве: цеппелины

Цеппелины - визитная карточка национальной литовской кухни. Вообще, литовская кухня - это картошка  в разных видах и ипостасях.
Цеппелины можно заказать практически везде - в любом ресторане или кафе. Они представляют собой картофельные клецки с разными начинками: мясным фаршем, творогом, грибами и т.д.

Название  блюда "цеппелины" в Литве прижилось во время Первой мировой войны, оно произошло от названия немецких дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918  под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через ее территорию летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминает.

Готовятся цеппелины из смеси сырого и тертого картофеля. Во время варки они не расклеиваются благодаря крахмалу, и поэтому в готовом виде довольно клейкие.
Подают их со сметаной, шкварками, жареным луком и  т.д.
Обычно в порции две штуки, но больше вы и не съедите. Очень сытно. Существует много разновидностей цеппелинов - традиционные, поджаренные, цеппелины с открытой начинкой и др.

Литовская кухня очень жирная и калорийная. В общем, мне цеппелины не особенно понравились, но есть и любители. Ну на вкус и цвет...
Я пробовала их в ресторане литовской кухни Cili Kaimas и  в известном заведении в исторической части Вильнюса  - Forto Dvaras.

Что попробовать в Бразилии: Фейджоада

Фейджоада - это типичное народное блюдо из черной тушеной фасоли со свининой и шкварками, и хотя оно не отличается особыми гастрономическими изысками, но попробовать его непременно стоит, хотя бы ради интереса, ведь это самое известное блюдо бразильской кухни! 
Согласно утверждениям историков, фейджоада впервые появилась в ХIХ веке в Рио-де-Жанейро. Обычно к фейджоаде подается гарнир из белого риса, фарофы (поджаренной в масле муки маниоки), зеленой капусты и апельсинов.

В  ресторане Дом Фейджоады, расположенном в туристической зоне Ипанемы, на Rua Prudente de Morais, это блюдо является основной специализацией. 

Универсального рецепта фейджоады нет, в каждом регионе Бразилии ее готовят  и подают по-своему. Иногда все вместе на одном блюде, иногда гарнир подается в отдельных мисочках. Порции обычно просто огромные. 

Честно скажу - на любителя, калорийно, жирно и очень сытно. Но один раз попробовать можно.

Что попробовать в Грузии: Хинкали

Хинкали возникли в грузинских регионах Пшави, Мтиулети и Хевсурети, а оттуда  распространились по всему Кавказу. Сегодня хинкали можно попробовать не только в Грузии, но и далеко за ее пределами. 

Хинкали бывают с разными начинками, в основном, с пряным мясом (как правило, говядина, свинина, баранина, иногда - ассорти), зелень и лук. Бывают также хинкали с грибами или твердым сыром. Лично мне гораздо больше понравились с мясом )). 

Едят хинкали руками. При первом надкусе из хинкали высасывается сок, чтобы он не разлился. Хвостик у хинкали жесткий,  его не едят, а кладут к краю тарелки, чтобы потом можно было сосчитать, кто сколько съел :)). 

Хинкали, так же как и пельмени, готовятся из теста с начинкой из мясного фарша, но, в отличие от пельменей, в фарш добавляется зелень кинзы, а при приготовлении теста не используются яйца, а только мука, соль и вода. 

Как  и вся грузинская кухня, очень вкусно!